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Einkauf frischer Tees der Ernte 2026

 Während respektive kurz nach der Erntezeit kaufen wir die frischen Tees direkt vor Ort in China, falls wir bei den ProduzentInnen zu Besuch sind, oder lassen uns die frischen Tees schicken, dort wo wir über langjährige, vertrauensvolle Beziehungen zu den TeeproduzentInnen verfügen. Oder wir lassen uns unterwegs in China Muster dorthin schicken, wo wir gerade sind. In diesen Fällen sind die guten Beziehungen, das Vertrauen und ein transparenter Informationsfluss unverzichtbar.

Vergleiche hier auch die Reiseberichte unserer Einkaufsreisen.

Dort wo wir über keine guten Direktkontakte verfügen, erfolgt der Einkauf klassisch über Mustergutbefund. Meistens fragen wir direkt bei den LieferantInnen an, sie schicken zusätzlich ungefragt Muster weiterer Tees. In den Monaten Mai, Juni, Juli und August treffen unzählige Musterpakete ein, direkt aus China und Taiwan, Japan, Indien und Sri Lanka, Laos, Thailand, manchmal auch Korea, Nepal oder Georgien; oft über den Teegrosshandel in Deutschland. Manchmal muss der Entscheid schnell fallen, da sonst der Tee anderweitig verkauft wird…

Die Muster werden bei uns in der Länggasse in vergleichenden Degustationen verkostet. Je nach Menge der Tees geht es erstmal um ein grobes Vorsortieren, Interessantes wird zur Seite gelegt. Bis wir einen Tee kaufen, wird er oft mehrere Male in verschiedenen Kombinationen verglichen, manchmal auch mit unterschiedlichen Zubereitungsarten. Unsere Ansprüche an die Qualität sind sehr hoch, edle gefragte (teure) Tees sind nicht per se gut, oft sind es Fälschungen und/oder weisen Produktionsfehler auf. Auch ein günstiger Tee muss korrekt verarbeitet sein. Für uns wichtig ist auch, ob ein Tee ins Sortiment passt, in welche Preiskategorie. Die Auswahl an sich ist zu gross, wir spezialisieren und beschränken uns. Weitere Kriterien sind Anbaubedingungen, Bio-Zertifikate, Verfügbarkeit, etc.

Für die Sélection Grand Hotel gelten nochmal andere Bedingungen. Der entsprechende Tee soll in der benötigten Menge in konstanter Qualität verfügbar sein und muss als Teebeutel funktionieren. Das heisst mit kurzen und langen Ziehzeiten, mit zu hohen und zu tiefen Temperaturen immer noch gut sein und dabei die typischen Merkmale des jeweiligen Tees zeigen. In aufwendigen Serien werden die Muster probiert; wenn der Tee gut, aber zu stark respektive zu schwach ist, können wir die Menge in g pro Beutel anpassen.

Nach dem Entscheid wird der Tee bestellt und zusammen mit anderen versendet, per Post, per Seefracht oder manchmal auch per Luftfracht. Dann heisst es warten auf die Lieferung. Einmal angekommen, wird der Tee eingelagert und je nach dem umgepackt; ein Muster wird gezogen, um die Qualität des angekommenen Tees zu kontrollieren und allenfalls bei den LieferantInnen nachzufragen.

Etliche Lieferungen mit frischen Tees der Ernte 2026 sind bereits eingetroffen und im Verkauf: die First Flush aus Indien, der japanische Shincha, aus China die berühmten Grüntees Xihu Longjing und Dongting Biluochun, einige Weisse Tees, die koreanischen Grüntees, Gelbe Tees vom Mengding in der Provinz Sichuan und etliche mehr. Vergleiche dazu die verschiedenen Beiträge unter Neu im Sortiment in News und Teegeschichten.

Kommende Veranstaltungen

KUNDENREISEN

Teereisen für Kundschaft 2027 –
Unverbindlicher Informationsabend

Wir laden Sie herzlich zu einem unverbindlichen Informationsabend zu unseren Reisen mit der Kundschaft in die Teeanbaugebiete ein. Der Reiseleiter Lukas Lange wird die angebotenen Reisen kurz vorstellen und alle offenen Fragen gerne beantworten. Der Anlass findet im TeeRaum im 1. Stock in der Länggasse statt.

PERSPEKTIVEN-VERANSTALTUNG

Maccha Workshop

Über die letzten Jahre ist Maccha zum Trendgetränk geworden – das Angebot ist gross. Doch worauf sollte man eigentlich achten, um aus dem gemahlenen Grüntee eine schöne Schale Tee zu bekommen? In diesem Workshop führt Chizuko Saurer die Teilnehmenden ganz konkret und praktisch in die Grundlagen dieser alten Teezubereitung ein.

SPEZIAL-VERANSTALTUNG

Workshop im Kaiserhaus: 
Eiskalte japanische Tees

Wir beginnen mit einer kurzen Einführung in die Welt des japanischen Tees. Dabei werfen wir einen Blick auf die Geschichte und Kultur von Tee in Japan.

Danach widmen wir uns der Degustation verschiedener kalt aufgegossener Tees ‘Mizudashi’. Schritt für Schritt entdecken wir ihre unterschiedlichen Geschmacksprofile und tauchen in das grosse Aromenspektrum japanischer Tees ein.

TEESCHULE EINFÜHRUNGSKURS

Intensivkurs: Modul I bis VIII

Während vier Tagen widmen wir uns ganz dem Tee und tauchen ein in diese vielfältige Welt – zu entdecken gibt es viel. Hintergründe zu Teeverarbeitung, Produktion, Handel, Zubereitung und zur Geschichte des Tees werden im Intensivkurs mit unterschiedlichen Arten der Teedegustation kombiniert.

Neue & frische Tees

In den News & Teegeschichten sind die Hintergründe zu Geschirr und Tees ausführlicher beschrieben und bebildert sowie mit den Links zu den Shop-Artikeln versehen. Vergleiche die einzelnen Beiträge auf News & Teegeschichten oder siehe auch die Kategorie «Frisch eingetroffen» im Onlineshop.

Länggass-Tee Familie Lange AG

Länggassstrasse 45, 3012 Bern

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