Salut Dorian ! Et c’est parti pour la cinquième infolettre de Tabernam ! Dans celle-ci, nous allons te parler de ce qu’apporte le fait d’être coopérateur·rice, te donner quelques nouvelles du local, te présenter une ferme avec laquelle nous pourrions travailler et te donner rendez-vous au marché d’Yverdon-les-Bains ce prochain samedi. Bonne lecture ! Être coopérateur·ice... Être coopérateur·ice de Tabernam amène, comme explicité dans l’infolettre de décembre, à une implication. Cet engagement, qui demande plus ou moins de temps et d’énergie, nous enrichit aussi. Voilà ce que faire partie de Tabernam t’apportera : - L’accès aux produits de l’épicerie et donc à des produits de qualité à un prix juste pour les producteur·rice·s et les coopérateur·rice·s.
- La possibilité d’avoir un impact réel et direct sur les problématiques liées à l’agriculture et l’alimentation (provenance, respect du vivant, juste rénumération, santé, …).
- La rencontre, la découverte et la création de liens avec les agriculteur·rice·s et les artisan·e·s de la région.
- La rencontre de personnes aux valeurs communes et aux parcours variés avec qui échanger et partager.
- La possibilité de mettre en valeur, utiliser et déployer tes compétences.
 Des nouvelles du local ! En décembre nous te parlions d’une piste pour un local à Village 48. Bonne nouvelle, nous avons reçu l’accord oral du propriétaire pour la location ! Il reste cependant encore du boulot avant de pouvoir ouvrir notre belle épicerie : bail à finaliser et à signer, agencements intérieurs à imaginer, travaux à organiser, etc... Mais avec le groupe d'action LOCAL de compétition que nous avons en ce moment, fort de ses 18 membres hyper motivés et aux compétences diverses et variées, tout va aller comme sur des roulettes !!!  Un nouveau futur fournisseur de Tabernam ?  L’automne passé nous te présentions la Ferme des Terres Rouges à Pomy comme futur potentiel fournisseur de Tabernam. Nous travaillons activement pour concocter un assortiment toujours plus varié et local et dans cet objectif trois membres ont visité récemment la Ferme Framboise de Mathod. Peut-être es-tu déjà allé·e cueillir des framboises chez Anne et Roger Augsburger ? Mais sais-tu que depuis février 2021 iels se sont associé·e·s avec Félix et Stéphanie Cuneo ? Ceci dans le but de débuter un projet de maraîchage bio, local et de saison dans leur ferme, développant ainsi le secteur maraîchage de la Ferme Framboise.
Leur but est d’avoir un choix le plus large possible, que ce soit en été (tomates, poivrons, courgettes, aubergines, melon, haricots à rame, etc...), mais aussi en hiver (céleris, betteraves, poireaux, courges, choux, pak-choï, rampon, etc...). Deux tunnels de cultures ont été installés il y a un peu plus d’un an et un troisième est en cours de montage pour offrir plus de souplesse et de flexibilité dans les rotations de cultures (laissons donc ces salades pousser tranquillement!). Les légumes produits sont vendus au marché de Lausanne les samedis, dans divers points de vente, mais aussi en vente directe dans un ancien carnotzet réhabilité en self-service sur la ferme à Mathod. En bref L’origine du projet : Promis à une grande carrière de statisticien, l’appel de la terre s’est fait ressentir chez Félix. Un CFC de maraîcher et une opportunité plus tard, le voici à vivre de légumes dans le nord vaudois. L’envie du moment : Optimiser les cultures surtout pour augmenter l’offre en hiver et développer la culture de plantes aromatiques. Le légume préféré : Le poivron ! Pour ses couleurs, son goût incomparable quand on le fait pousser soi-même. La cri du cœur : Sauvons la carotte bio vaudoise ! De plus en plus d’agriculteur·rice·s bio arrêtent la production de carottes et de panais en terre vaudoise par manque de rentabilité. La situation devient dramatique selon Félix. Il faudrait trouver des solutions pour aider cette production à se redévelopper. Ce que l’on ne voit pas mais qui est indispensable : L’énorme investissement de travail depuis deux ans, les expériences infructueuses mais formatrices, le support et le soutien de la famille et des ami·e·s. Les produits de cette ferme à taille humaine et respectueuse de la terre ont tout à fait leurs places dans l’assortiment de Tabernam. https://www.instagram.com/lafermeframboise/   Pour finir, c'est avec grand plaisir que nous viendrons échanger avec toi au marché d’Yverdon-les-Bains ce samedi 1er avril de 8h00 et 12h00 sur la place Pestalozzi. Nous nous réjouissons de t’y rencontrer si l’occasion ne s’est pas encore présentée ! Nous en profiterons également pour distribuer les premières contreparties, telles que des tote-bags ou bocaux, à celleux qui nous ont soutenu lors du crowdfunding. Tu seras averti·e personnellement si tu es concerné·e. A tout bientôt :-) L'équipe de Tabernam P.S. : Nous faisons de notre mieux pour répondre aux nombreuses sollicitations liées à cette aventure humaine très riche en interactions. Malgré notre bonne volonté, il arrive que nous ne puissions pas répondre rapidement à toutes les demandes et échanges d'e-mails. Alors si tu fais partie de celleux qui attendent une réponse, sache que nous en sommes désolé.e.s, mais qu'elle finira par arriver ;-) Société coopérative et participative TABERNAM (Adresse administrative) Rue du Nord 3 1400 Yverdon-les-Bains info@tabernam.ch  | 
