Mazette Gazette ! Juin 2025 ☀️

Les Nouvelles de Juin 2025

L'édito de Pit

L'Union sacrée!

Les plus attentifs d'entre vous savent que je supporte hebdomadairement la charmante équipe de football de l'Union Saint-Gilloise.

après 90 ans d'attente, le graal revient à Forest, l'équipe est sacrée championne de Belgique de football, au plus haut niveau de notre plat pays.

Une victoire sur l'adversité d'une part, puisque elle évoluait en 3ème division en 2018 quand j'ai commencé à les supporter, mais aussi une victoire directe sur le club de Bruges, qui a malheureusement fait les

titres de l'actualité ces dernières semaines.

J'ai déjà parlé de ma dualité par rapport au football, milieu principalement axé sur le capital et la rentabilité, en claquant en passant des millions d'euros pour des joueurs et leurs salaires mirobolants. Ca n'a rien changé, ca me dégoute toujours. Mais une victoire de l'Union représente une éclaircie dans le paysage footballistique belge.

Ce qui a changé c'est la visibilisation d'une f(r)ange des supporters brugeois, résolument raciste et antisémite. Lors de la dernière coupe de Belgique contre nos voisins anderlechtois, une cinquantaine d'énergumènes de la Venise du nord a trouvé judicieux de faire une détour par Molenbeek, brutalisant passants et commerçants, avec comme seul objectif d'exprimer leur désaccord avec la

multiculturalité bruxelloise. Sans escorte ou intervention policière rapide, complaisance? J'en ai peur.

il y a actuellement 3 personnes inculpées pour ces faits (sur une cinquantaine d'arrestations!!), je suis l'affaire de près, mais j'ai peu d'espoir de voir ces brutes poursuivies comme elles le mériteraient.

Alors oui, la victoire de l'Union fait du bien, un club résolument multiculturel, antisexiste, zwanzeur et antifasciste.

Ca va pas changer la face du monde, ni même du paysage footballistique belge, mais quel plaisir.

Si vous m'avez lu jusqu'ici, j'offre une pils à toute personne se présentant avec une écharpe de l'union au comptoir et ceci jusqu'au 8 juin inclus. Uniquement si c'est votre humble serviteur au bar bien entendu, c'est une initiative personnelle ;)

A bientôt au comptoir !

Vers une cuisine paysanne

Mazette 4.0 est bien lancé à présent. On a encore une série de changements à peaufiner mais la nouvelle carte et la nouvelle organisation commencent à bien se sentir. Ces améliorations ont un impact considérable sur notre plaisir au travail !

Un élément qui évolue beaucoup aussi c'est notre lien avec l'agriculture. Nous faisons le choix de travailler

beaucoup plus en direct avec notre maraîcher Tijs (De groentelaar) avec qui nous nous efforçons de nous accorder pour que notre cuisine réflète au mieux la réalité de son champ. Malgré les imprévus, on arrive toujours à rebondir ensemble pour avoir des beaux légumes belges et bio à vous proposer.

Comme vous le savez peut-être, nous changeons notre focaccia toutes les 3 semaines.

La base (végan) est composée majoritairement des légumes de Tijs (ou éventuellement de son réseau proche de collègues). C'est comme ça qu'après les épinards incroyables, on a découpé 160 chou-fleurs ces deux dernières semaines. Il faut dire que le volume de travail est à la hauteur du succès de la nouvelle formule !

Cette façon de concevoir notre cuisine permet d'être au plus proche de nos engagements de qualité en gardant un lien vivant avec la saisonalité... De quoi ramener un peu de campagne à la ville !

Alors, vous venez la goûter quand ? Réservez déjà votre table avec vos amis !

Le saviez-vous ?

On a la chance de pouvoir profiter d'une magnifique terrasse et au delà des problèmes de voisinnage auquels on fait face depuis quelques années, on a le plaisir de voir s'épanouir la nature en ville ! En démarrant Mazette, nous avons planté une série de plantes pour apporter du beau, mais aussi du bon !

Vous pouvez trouvez parmi cette jungle: des mûres, des groseilles, des fraises, des framboises, des figues mais aussi du houblon ou

encore des herbes aromatiques. Depuis que ces plantes commencent à nous offrir leurs saveurs, on les utilise tant que possible dans notre cuisine mais aussi dans nos bières. Ainsi, Yosh vous propose mensuellement la cuvée du mois qui souvent est une

déclinaison de notre Suur de Bruxelles... Ne ratez donc pas la cuvée de juin aux mûres du jardin !

Saviez-vous qu'un marché alimentaire est en train de se lancer place de la chapelle ? Remplissez le formulaire suivant si comme nous vous souhaitez voir émerger ce genre d'initiatives pour apporter plus d'alimentation durable en ville ou si vous êtes intéressé par y faire vos courses à l'avenir.

A découvrir en Juin

La programmation estivale est là !

Vous aurez l'occasion de goûter notre cuvée du mois aux mûres du jardin, de découvrir la nouvelles recette de focaccia à la mi-juin, mais on garde aussi nos évènements habituels tels que du Pain et des Jeux !

Tu ne connais pas le concept? Vien essayer! Invite quelques potes à te rejoindre pour boire une bonne bière artisanale

et profite que Thomas t'expliques les règles du jeu de société que tu auras choisi dans sa sélection. Et hop, pas de prise de tête, juste le plaisir du partage et du jeu en société ! Tu peux évidemment suivre les nouvelles et découvrir les sélections sur la page facebook.

Tu souhaites réserver pour un groupe ? Fêter ton anniversaire à Mazette ou bien organiser un after-work avec les collègues dans ton café préféré pour leur faire découvrir nos délicieuses focaccias ? Aucun souci, tu peux nous contacter par email ou directement par téléphone au +32 (0)2 446 17 18.

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Du temps, du talent et du coeur

Un tout grand merci à Orson pour ses magnifiques photos !

L'Équipe de Mazette,
Boris, Orson, Pierre, Mariya, Thomas & Yosh

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