NOVEMBRE 2024

L'édito de l'Arcade

Bienvenue dans cette première édition du bulletin de l’Arcade ! On pourrait se croire au journal télévisé de la RTS, mais non ! On va parler de nous, de nos produits, de nos producteurs, de vous. 

Ce petit bulletin d’information mensuel suivra une logique que vous retrouverez chaque mois : présentation d’un produit vedette, une recette avec ce produit, des petites nouvelles, surprises, annonces… Et le petit + du mois pour les Amis de l’Arcade. Bonne découverte !

Sophie pour l'équipe de l'Arcade

Originaires d'Amérique centrale et consommées depuis plus de 10’000 ans, les courges étaient autrefois cultivées pour leurs graines, car elles contenaient peu de chair, souvent amère et impropre à la consommation.

Au fil des siècles, des variétés plus charnues et fruitées ont été développées. Introduites en Europe après la découverte de l'Amérique, les courges forment désormais une grande famille aux formes et saveurs variées, s'intégrant dans de nombreuses recettes originales et créatives.

Confiture de courge

Ingrédients
- 1 kg de courge
- 800g de sucre
- 1 gousse de vanille

Éplucher et couper la courge en petits morceaux. Les disposer dans une casserole. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
Ajouter le sucre. Faire cuire à feu doux durant 1h en remuant de temps en temps afin d’éviter que la confiture n’accroche. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d’eau si besoin.
 
Petite astuce pour vérifier la cuisson de votre confiture : disposer un peu de confiture sur une assiette froide. Si celle-ci se fige rapidement, c’est qu’elle est parfaite.
Retirer la gousse de vanille, verser la confiture chaude dans des bocaux chauds, les fermer, les retourner et laisser refroidir.

Samedi 16 novembre de 11.00 à 13.00
Léa vient nous faire découvrir ses moutardes artisanales qui sont fabriquées à base de graines venant de petits producteurs de la région de Nyon. Elle aime s’aventurer dans de nouvelles créations qui sauront vous surprendre !
Ses moutardes sont élaborées 100% maison dans une cuisine de transformation située à Chêne-Bougeries.

Samedi 30 novembre de 11.00 à 17.00
Venez rencontrer qui se cache derrière les fameux Croc Maniocs !

Pour commencer la saison des raclettes en saveurs : un bocal de cornichons BIO (180g) de la ferme Marti à Salavaux (FR) offert !

Vous vous demandez qui sont les Ami·es de l’Arcade et comment en faire partie ? Rendez-vous sur le site de l'Arcade pour en savoir plus et rejoindre la communauté.
Vous trouverez aussi des petits flyers à l'Arcade et nous nous ferons un plaisir de vous renseigner. 

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