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1 - I sapori del medioriente 2 - La cucina con le leguminose 3 - Acido-amaro-dolce-salato-umami 4 - Tempo di zucca! |
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Corsi di cucina in presenza in Casa Merogusto a Malvaglia: dalle 18.30 alle 22.30 circa |
1 - La cucina con le leguminose |
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Sai come cucinare i legumi secchi per renderli gustosi e digeribili? Conosci i trucchi per ridurre i tempi di preparazione? E se ti dicessimo che con ceci, fagioli e lenticchie puoi creare delle pietanze gustosissime? È più semplice di quanto si crede, preparare queste meraviglie. E si lasciano cucinare in anticipo: il perfetto “Meal prep”! Dal germoglio al legume cotto, fino alla farina, le leguminose sono protagoniste delle tradizioni culinarie di molte culture. Scopriamo quanto siano sorprendenti gli abbinamenti con le verdure di stagione, da utilizzare nella cucina di tutti i giorni. Giovedì, 19 Novembre 2026 |
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2 - I sapori del Medioriente |
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Lo sapevi che preparare un hummus fatto in casa è molto più semplice ed economico di quanto immagini? Ti piacerebbe imparare a cucinare falafel e tante altre specialità mediorientali, scoprendo spezie e abbinamenti sorprendenti? Prepareremo tanti Mezzé, i tipici antipasti mediorientali, partendo sempre dagli ingredienti di base, senza ricorrere a preparati industriali. Anche le verdure più semplici possono trasformarsi in piatti ricchi di gusto e originalità, grazie alle spezie e alle erbe aromatiche tipiche di questa cucina. Un'occasione conviviale per viaggio nel mondo delle spezie. Porterai a casa tante idee che potrai mettere in pratica nella tua cucina di tutti i giorni. Martedì, 24 Novembre 2026 |
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Non hai tempo di partecipare ai corsi in presenza? |
Scopri i miei video-corsi online: sempre disponibili, da seguire quando e dove vuoi, con tutte le ricette da consultare ogni volta che desideri! |
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3 - Acido - Amaro - Dolce - Salato - Umami |
Aggiustare i sapori in cucina |
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Cosa manca a questo piatto? – Dal piatto insipido al piacere per il palato. In questo corso di cucina imparerai come correggere il sapore e esaltare i sapori con ingredienti semplici: tecniche di cottura, potenziatori di sapore come il garum, il miso e il tamari, alternative acide all’aceto come il verjus e il sumac, piante selvatiche amare e alternative allo zucchero raffinato. Si parte dalla conoscenza dei prodotti per capire come condire al meglio le pietanze. Mercoledì 16 dicembre 2026 |
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4 - È tempo di zucca! … ma quale varietà compro? |
Scopri tutti i segreti della zucca! |
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Un corso online completo per imparare a scegliere, conservare e cucinare le zucche, scoprendo tecniche di cottura, abbinamenti sorprendenti e tanti trucchi per una cucina sana, creativa e gustosa! |
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Oppure ti interessa piuttosto un corso più breve della serie «Che cavoli cucino?» |
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Abbiamo già registrato i seguenti corsi: I fiori dei cavoli (cavolfiori, broccoli, Romanesco), Le foglie dei cavoli (cavolo nero, cavolo riccio, cime di rapa) e prestissimo arriva I cavoli asiatici e foglie piccanti (cavolo cinese, pak choi e co., crescione) … ne seguiranno presto altri, sempre con le verdure della famiglia dei cavoli, le Brassicacee. Restate sintonizzati! |
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Ti auguro un periodo pieno di gusti e profumi festosi. Forse ci incontreremo presto – nella mia cucina o nella tua. Cari saluti, Meret |
