"Jeûne" en Ardèche et châtaignes de retour !

La saison le veut (et l'oblige!), c'est le retour des châtaignes ! Alors que nous étions pourtant un jour de jeûne (le fédéral), nous avons profité du férié pour rendre visite à notre producteur et pour aller faire le plein de purées natures, aromatisées, confitures, pâtes à tartiner et châtaignes séchées ou grillées, toutes faites à Jaujac, en Ardèche.
Là-bas, le Domaine de la Balan cultive et transforme deux variétés originaires d'Ardèche, dans une magnifique châtaigneraie qui porte le label BIO, mais aussi Nature et Progrès.

La "Bouche rouge" est plutôt grande. "Bouche" viendrait de "boucha" en occitan signifiant sauvage, donc non greffé, le rouge vient de sa robe tirant vers cette teinte. C'est une des châtaignes les plus appréciées pour ses qualités gustatives, mais aussi pour sa facilité à la transformation, car sa cloison (la fameuse petite peau énervante) est très fine, voir inexistante.

La "Pourette" est plutôt petite, son nom viendrait peut-être de "poussière", ou être également un synonyme de plant non greffé. C'est une châtaigne appréciée pour la transformation, car elle est sucrée et sa cloison se retire facilement : on la retrouvera dans les confitures, la farine ou les châtaignes sèches.

En tout cas, qu'elles soient Bouche rouge, Pourette, fraîches ou transformées, vous allez trouver les châtaignes en nombre à l'épicerie !

Propositions de la semaine

Voilà un signe qui ne trompe pas : l'automne est bien là, châtaignes et noix sont pleines à craquer et prêtes à la récolte, le rouge des choux remplace celui de tomates et le orange va bientôt nous envahir en masse... tiens, ça ne sentirait pas la soupe au potimarron et châtaigne ?  

Pour vos commandes en ligne, n'hésitez pas à choisir nos livraisons locales, le mercredi jeudi et vendredi (pour vos commandes faites au plus tard la veille avant 10h). Vous avez également la possibilité de venir retirer vos commandes à l'épicerie (mer, jeu, ven, sam), ou si vous êtes trop loin de nous, de vous faire envoyer vos produits préférés par la poste !

Panier familial BIO (45.00 CHF)

carotte nouvelle BIO (Italie) - 800 g

chou fleur BIO (Vaud) - 1 pièce

courge potimarron BIO (Vaud) - 1 pièce

kaki BIO (Espagne) - 2 pièces

oignon botte nouveaux BIO (Vaud) - 1 pièce

poivron mix formes-couleurs BIO (Vaud) - 2 pièces

pomme Boskoop BIO (Vaud) - 6 pièces

pomme de terre Agria farineuse BIO (Vaud) - 600 g

épinard -Tétragone BIO (Vaud) - 400 g

Grand panier BIO (26.00 CHF)

courge spaghetti BIO (Vaud) - 1 pièce

haricot vert BIO (Vaud) - 300 g

kaki BIO (Espagne) - 2 pièces

patate douce du Pays de Vaudoise BIO (Vaud) - 400 g

poire Harrow Sweet BIO (Vaud) - 2 pièces

poivron mix formes-couleurs BIO (Vaud) - 1 pièce

épinard de Malabar BIO (Vaud) - 200 g

Petit panier BIO (13.50 CHF)

courge Honeynut BIO (Vaud) - 1 pièce

edamame soja vert BIO (Vaud) - 100 g

kaki BIO (Espagne) - 1 pièce

oignon jaune BIO (Vaud) - 200 g

pomme de terre bleue ferme BIO (Vaud) - 300 g

radis blanc daikon BIO (Vaud) - 1 pièce

... ou Panier 100% personnalisé selon vos goûts, 
en y ajoutant tous les produits de notre site parmi plus de 1500 articles disponibles  !

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