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In primo piano: l’alimentazione
Perché l'alimentazione non si riduce a una mera questione di vitamine e calorie.
400 varietà di formaggio, pane croccante, cioccolato, una carbonara davvero squisita…Il cibo è piacere, quotidianità, cultura e, a volte, anche una piccola scienza a sé stante. Intanto, ogni pasto racchiude in sé molto più di quanto appaia a prima vista. Da dove arrivano gli alimenti? Come sono stati prodotti? E che impatto ha la nostra alimentazione sull’ambiente, sulla società e sull’economia?
Anche la piramide alimentare svizzera (chi non la conosce?) presta oggi maggiore attenzione a questi aspetti e, oltre a un’alimentazione equilibrata, tiene conto anche della dimensione ecologica. In questa newsletter illustriamo come trattare l’alimentazione nell’ambito dell’insegnamento come tema ESS concreto, senza perdere di vista il piacere del cibo.
A proposito di piacere: nella nuova puntata del nostro podcast studio21 abbiamo l’occasione di conoscere un po’ più da vicino Lucia Winkler, la nostra nuova direttrice. Dal punto di vista culinario, adora assaporare piatti e specialità provenienti da ogni parte del mondo: dall’injera etiope all’attiéké ivoriana, passando per le meze e la pizza fatta in casa. E non potrebbe fare a meno delle zuppe e del pane scuro e croccante. Nell’intervista, però, non si sofferma solo sul cibo, bensì parla della sua visione dell’ESS e del futuro di éducation21.
Buon appetito!
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