Recette farcie !

Voici une nouvelle recette avec comme ingrédient principal cet hybride, entre courgette (dont il est un cousin) et courge... le pâtisson, qu'on appelle aussi artichaut d'Espagne, son goût pouvant se rapprocher de ce dernier. Récolté frais, il se mangent sans peine avec la peau et on peut les rôtir simplement au four avec un peu d'huile d'olive, jus de citron et quelques herbettes. Mais on peut aussi se lancer dans une recette plus élaborée, en le farcissant de viande hachée, légumes, ou... quinoa pour rester proche de notre voyage culinaire de la semaine précédente !

Pâtisson farci au quinoa

Ingrédients

• 2 pâtissons

• 2 poivrons rouges

• 1 verre de quinoa blanc, rouge... ou les deux !

• 2 gousses d’ail

• huile d'olive

• 1 c. à c. de curcuma moulu

• 1 c, à c. de chili

• tamari

• féta, autre fromage à gratiner ou noix, amandes

Préparation

1. Découper des chapeaux et les réserver. Evider les pâtissons à l'aide d'une cuillère (en laissant un bord d'env. 2 cm d'épaisseur). Hacher grossièrement la chair retirée.

2. Badigeonner d'huile les pâtissons, les saler et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, les faire cuire pendant 20min à 200 degrés.

3. Pendant ce temps, cuire le quinoa, couper les poivrons en petits dés.

4. Dans une poêle, faire revenir l'huile d'olive avec l'ail, le chili et le curcuma. Ajouter les dés de poivrons et la chair des pâtissons, un peu de tamari si désiré. Laisser mijoter 5 minutes environ, pour que les légumes s’imprègnent des épices mais restent croquants.

5. Lorsque le quinoa est cuit, l'ajouter aux légumes, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

6. Garnir les pâtissons de cette farce, poser leur couvercle et les faire cuire 10 minutes au four, en les parsemant de fêta, fromage râpé, ou pour une version sans produit laitier, de noix ou amandes.

7. A déguster avec une salade verte ou quelques tomates de saison !

Propositions de la semaine

Les fruits à noyau et pépin sont de retour : les premières pommes, poires ou encore les pruneaux arrivent gentiment... un tout petit aperçu d'une brise automnale qui pourtant n'est pas encore dans l'air !

Pour vos commandes en ligne, n'hésitez pas à choisir nos livraisons locales le mercredi, jeudi et vendredi (pour vos commandes faites au plus tard la veille avant 10h). Vous avez également la possibilité de venir retirer vos commandes à l'épicerie (mer, jeu, ven, sam), ou si vous êtes trop loin de nous, de vous faire envoyer vos produits préférés par la poste !

Panier familial BIO (45.00 CHF)

aubergine violette spéciale ronde ou allongée BIO (Vaud) - 1 pièce

courgette jaune BIO (Vaud) - 1 pièce

courgette spéciale BIO (Vaud) - 1 pièce

courgette verte BIO (Vaud) - 2 pièces

fenouil BIO (Vaud) - 400 g

fleur de courgette BIO (Vaud) - 4 pièces

oignon botte BIO (Vaud) - 1 pièce

poivron mix formes-couleurs BIO (Vaud) - 2 pièces

pomme Galant BIO (Vaud) - 4 pièces

pâtisson BIO (Vaud) - 1 pièce

pêche de vigne petite BIO (Vaud) - 6 pièces

tomate ancienne mélange BIO (Vaud) - 4 pièces

Grand panier BIO (26.00 CHF)

carotte nouvelle BIO (Italie) - 300 g

concombre nostrano BIO (Vaud) - 1 pièce

pastèque du Pays de Vaud tranche BIO (Vaud) - 1 pièce

poivron mix formes-couleurs BIO (Vaud) - 2 pièces

pâtisson BIO (Vaud) - 1 pièce

pêche de vigne petite BIO (Vaud) - 6 pièces

salade feuille de chêne BIO (France) - 1 pièce

tomate cœur de bœuf BIO (Vaud) - 2 pièces

Petit panier BIO (13.50 CHF)

courgette spéciale Vaud - 2 pièces

poivron mix formes-couleurs Vaud - 1 pièce

pâtisson Vaud - 1 pièce

pêche de vigne petite Vaud - 4 pièces

tomate cœur de bœuf Vaud - 1 pièce

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