Recette fleurie

Cette semaine, on innove, on change, on répond à un désir, à une demande : celle de proposer une recette de cuisine, de temps à autre. qui permette de donner quelques idées particulièrement sur certains légumes plus spéciaux. Et si souvent on s'essaye déjà à l'épicerie à donner quelques conseils culinaires, voir des recettes, c'est bien une première que l'une d'elle finisse écrite. Alors, ça y est, on se lance, et pour faire bien, avec des fleurs !
Voici donc notre première recette, on espère qu'elle sera suivie d'autres... Nos recettes essayeront d'être ouvertes à tous, et seront toujours des recettes à pistes(ils) variables! 

Fleurs de courgettes farcies 
Ingrédients

• 2-3 fleurs de courgettes (avec ou sans mini courgette)

• 250g de fromage de chèvre frais, de mozzarella ou de picota

• quelques branches de basilic, thym ou herbette du jardin

• 2 échalotes

• facultatif : 2 filets d'anchois, du zeste de citron

• huile d’olive

• pignons ou amandes effilées

• sel, poivre

• 1 oeuf
  
  Préparation

1. Retirer le pistil des fleurs de courgette, en faisant attention de ne pas arracher les pétales.
2. Eplucher les échalotes, les ciseler et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

3. Ecrasez la ricotta ou le chèvre à la fourchette (pour la mozzeralla, la couper simplement en morceaux), ajouter un peu de thym frais, du basilic ou des zeste de citron, des morceaux de filets d'anchois du sel et du poivre. Mélanger, vérifier l’assaisonnement.

4. Farcir les fleurs de courgettes avec la préparation. Tourner le bout pour fermer la fleur. Passez les fleurs dans de la farine, puis dans un oeuf légèrement battu.

5.Au choix : Rangez les fleurs de courgettes dans un plat à four, les huiler à l’aide d'un pinceau et enfourner 20 min environ à 180 degrés.

Ou : Chauffer de l'huile dans une poêle, faites frire les fleurs rapidement en les retournant.

Une finition croquante : parsemer les fleurs de courgettes de pignons grillés ou d'amandes effilées !

A déguster tout chaud, en accompagnement d'une belle salade estivale!

Propositions de la semaine

Et voilà de quoi fleurir et embellir son assiette, avec la fleur de courgette ! Le plus souvent, on lui retire son pistil, pour ensuite la farcir de ricotta, de fromage de chèvre ou de mozzarella (vous trouverez une recette juste en dessus), ou la faire rissoler en beignet. Mais on peut aussi la faire rôtir à la poêle en compagnie de quelques oignons et de l'ail, l'ajouter à une tarte de légume : c'est que, à défaut d'être présente dans un bouquet, Madame apprécie d'être bien garnie... et en bonne compagnie !

Pour vos commandes en ligne, n'hésitez pas à choisir nos livraisons locales offertes tout le mois de juillet, mercredi jeudi et vendredi (pour vos commandes faites au plus tard la veille avant 10h). Vous avez également la possibilité de venir retirer vos commandes à l'épicerie (mer, jeu, ven, sam), ou si vous êtes trop loin de nous, de vous faire envoyer vos produits préférés par la poste !

Panier familial BIO (45.00 CHF)

ail BIO (Vaud) - 1 pièce

aubergine ping tung BIO (Vaud) - 3 pièces

courgette jaune BIO (Vaud) - 1 pièce

courgette spéciale BIO (Vaud) - 2 pièces

courgette verte BIO (Vaud) - 1 pièce

nectarine BIO (France) - 4 pièces

persil bouquet BIO (Vaud) - 1 pièce

pomme de terre à rôtir nouvelle BIO (Vaud) - 600 g

prune reine claude BIO (France) - 300 g

pâtisson BIO (Vaud) - 1 pièce

salade Batavia BIO (Vaud) - 1 pièce

tomate ananas BIO (Vaud) - 2 pièces

tomate rose de Berne BIO (Vaud) - 2 pièces

Grand panier BIO (26.00 CHF)

basilic bouquet BIO (Vaud) - 1 pièce

côte de bette BIO (Vaud) - 400 g

fleur de courgette BIO (Vaud) - 4 pièces

oignon botte BIO (Vaud) - 1 pièce

prune reine claude BIO (France) - 200 g

pâtisson BIO (Vaud) - 1 pièce

salade du producteur surprise BIO (Suisse) - 1 pièce

tomate rose de Berne BIO (Vaud) - 2 pièces

Petit panier BIO (13.50 CHF)

aubergine ping tung BIO (Vaud) - 1 pièce

concombre nostrano BIO (Vaud) - 1 pièce

côte de bette BIO (Vaud) - 200 g

fleur de courgette BIO (Vaud) - 1 pièce

prune reine claude BIO (France) - 300 g

tomate ancienne mélange BIO (Vaud) - 1 pièce

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