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SOMMAIRE :
1/ Coupe de saison des arbres fruitiers
2/ Travaux d'hiver pour les maraîchers
3/ Galette des rois
4/ Les conseils herboristerie du mois de JANVIER
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1/ ARBORICULTURE : Coupe de saison pour les arbres fruitiers ! |
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Comme chaque année, les mois d'hiver sont propices à la taille arboricole.
Une belle coupe dégradée, oreilles dégagées sur les côtés, et tout de suite on se sens plus léger. 
David, responsable de l'activité arboricole, pars à l'assaut des 4 hectares de champs, pour tailler une nouvelle coupe à tout ses petits protégés.
Poiriers, pommiers, pêchers, figuiers, etc... tout le monde y passe !
La taille permettra aux arbres d'être plus productifs et de mieux supporter de lourdes charges de fruits.
Elle facilite également le travail de la ramasse : En limitant la hauteur des arbres, on s'évite d'utiliser des échelles immenses pour atteindre le sommet des branches.
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La période est également appropriée pour les plantations d'arbres et d'arbustes.
Comme nous, les plantes changent de rythme en hiver. Leur métabolisme ralentit et elles entrent en dormance. Il est alors conseillé de les planter durant cette période car, soumises à moins de stress, leur enracinment est grandement facilité. |
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Figuiers, arbustes à petits fruits (muriers, cassiers, groseillers, etc.. et arbustes pour la formation de haies, attendent bien sagement à la pépinière de trouver jardin à leur pied. N'hésitez pas à passer voir tout nos beaux spécimens. |
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2/ Travaux d'hivers pour les maraîchers
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Côté maraichage les productions diminuent et la cadence décélére, cela laisse le temps pour les petits travaux et réparations diverses. L'équipe entre en mode hiver.
Les maraichers enfilent leurs tabliers de mécano pour se consacrer à l'entretien des machines et du matériel.
Et oui, être maraicher c'est aussi savoir taquiner du tournevis et de la clef à molette pour entretenir les tracteurs et autres outils indissociables au travail dans les champs.
Ces derniers, intensément sollicités pendant toute l'année et particulièrement durant la saison d'été, nécessitent de véritables soins.
Afin de les préserver au maximum, on les bichonnent, nos bijoux mécaniques.
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 La galette des rois, 
Comme dit le dicton :
"Moins de rois, plus de galettes !"
On leur fait place belle sur les étales du marché et à l'épicerie; les beaux cageots de légumes en sont éclipsés par leurs belles rondeurs et leurs reflets dorés.
Plaisir indissociable de la période de janvier,
quel bonheur pour les amateurs de frangipane de la voir fleurir chez les pâtissiers et boulangers, mais aussi et surtout, chez nous à la Ferme !
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Un peu d'histoire : ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Les origines de la galette remonteraient à l'époque romaine, où il était tradition de fêter après la mi-décembre "les Saturnales".
Lors de ces grandes fêtes données en l'honneur du dieu Saturne, les esclaves étaient invités à partager un gâteau avec les Romains. S’ils tombaient sur une fève dans le gâteau, ils devenaient alors « Princes des Saturnales » et se voyaient le droit de formuler des souhaits, exhaussés le temps de la journée.
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Nos galettes 100% bio sont réalisées avec beaucoup d'amour et de beurre, un soupçon de rhum, de la farine ultra locale made in Volonteux et surtout un réel savoir-faire.
Leur préparation est le résultat d'un travail de longue haleine de la part de nos boulangers.
Pour une galette de qualité, il faut procéder étape par étape, s'armer de patience et de courage afin de réaliser le montage délicat de ce dessert "entre frangipane et pâte feuilletée".
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À la Ferme, elles sont concoctées à l'ancienne avec la préparation au préalable d'un "beurre manié" (mélange de beurre et de farine qui rend le beurre plus souple et plus facile à intégrer lors du montage des galettes).
Ce travail est fastidieux, mais permet d'éviter l'utilisation classique et conventionnelle d'un "beurre de tourage" qui lui, contient des produits chimiques donnant au beurre la texture souhaitée.
Et puis la galette, c'est avant tout, une histoire de plis et replis, pour obtenir un feuilletage léger, aérien et coloré à souhait !
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- Préparation du "beurre manié"- |
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4/ Les conseils herboristerie du mois de JANVIER |
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À VOS AGENDAS !
/// Vous êtes de plus en plus nombreux à nous solliciter pour l'organisation d'ateliers et événements au tiers-lieu : tant mieux ! Pour connaître notre fonctionnement et la réservation de l'espace, cliquer ici !
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SAMEDI 24 JANVIER
Animations YOGA NIDRA / CERCLE DE FEMMES / RITUEL SAISONNIER
au Tiers-lieu de la Ferme
13h30 - 14h30 : Séance de yoga nidra (le yoga du sommeil) (25€ sur réservation)
14h30 - 16h : CERCLE DE FEMMES (20€ sur réservation)
16H - 17h30 : RITUEL SAISONNIER (25€ sur réservation)
PLACES LIMITES - inscription jusqu'au 22 JANVIER (inclus) PAR MAIL à contact@leboudoirdevalentine.fr
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SAMEDI 10 JANVIER
de 8h à 12h30
REMOULEUR : Eric sera présent sur la Ferme !
Vous pouvez dès à présent commencer à rassembler vos couteaux, lames, sabres, épées et outils de jardinage à affûter! 🗡️
www.les-tranchants-montagnards.fr
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Le Volonteux - 26760 Beaumont-lès-Valence
04 75 61 81 14
Heures d’ouverture de l’Épicerie
Du mardi au samedi de 9h à 12h15 et de 15h00 à 19h
Le dimanche et jours fériés de 9h à 12h
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